مجلة طبيبي - إعداد د. عبدالرحمن لطفي

ننصحك بعدم وضع هذه الأطعمة في الثلاجة: أهمها البطاطا والطماطم واللبن

تاريخ النشر 2015-10-08
[b]

إلا أنه في الحقيقة هناك بعض الاطعمة التي لا يجب حفظها في هذا المكان لأسباب صحية و هي معلومة لا يعرفها الكثير

1. البطاطا : إذا تم تبريد البطاطا ( البطاطس) فإن النشويات بداخلها تتحول إلى سكريات مما ينتج عنه تحول في المذاق و فقدانها للقيمة الغذائية العالية التي تحتويها ، يجب حفظ البطاطس في كيس من الورق ويوضع في درج أو خزانة

2. العسل : إذا وضع العسل في الثلاجة فإن يتحول من الحالة السائلة إلى الحالة البلورية و ربما يتحول إلى سكر مما يفقده قيمته الغذائية ، يجب حفظ العسل في درجة حرارة الغرفة و بعيدا عن أشعة الشمس

3. الطماطم : اعتقد أن معظمنا يضع الطماطم في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة ولكن هذا غير صحيح. فإذا تم حفظ الطماطم في الثلاجة فإنها تفقد نكهتها مع الوقت بل وتصبح طرية للغاية وربما تتعفن ، أحفظي الطماطم في المطبخ على الرفوف بشكل عادي تماما و عند إستخدامها إزيلي القشرة الخارجية فقط

4. التفاح : مثل الطماطم فإن التفاح يفقد نكهته و مذاقه الحلو إذا حفظ في الثلاجة ، إحفظي التفاح على رف في مطبخك و قبل أن تقدميه للأكل بنصف ساعة فقط ضعيه في الثلاجة

5. البصل : أفضل مكان لحفظ البصل في كيس ورقي و يوضع في مكان جاف و مظلم ، إذا وضعتي البصل في الثلاجة فإنه يميل إلى الاصفرار بجانب أنه ينقل رائحة البصل إلى الاطعمة المجاورة

6. الخبز : العديد منا يميلون إلى حفظ الخبز في الثلاجة مع أنه تصرف خاطئ لأن التبريد يجعل الخبز جاف جدا مما يفقده الكثير من مذاقه و قيمته الغذائية ، بدلا من ذلك يمكنك وضع الخبز في خزانة باردة أو في الصندوق المخصص لحفظ الخبز

7. الموز : لا تحفظي الموز في الثلاجة أبدا حيث أنه بذلك يصبح طريا للغاية بشكل أسرع من الطبيعي و ربما يفسد ضعيه في درجة حرارة الغرفة العادية و إذا مال للون البني قبل أن تنتهي من الكمية فأعدي بالباقي منه أيس كريم أو كيكة الموز

8. معظم الزيوت : معظم الزيوت غير قابلة للحفظ في الثلاجة بل يجب حفظها في درجة حرارة الغرفة العادية و إذا كان لديك زيت عباد الشمس فينصح بحفظه في مكان بارد قليلا مثل خزانة باردة أو في باب الثلاجة
9. المربى : نظرا لكمية المواد الحافظة الموجودة في المربى فلا يجب حفظه في الثلاجة فقط ضعيه في خزانة أو على رف في المطبخ

10. البن : الكثير منا يحتفظ بمكان مميز لقهوته في الثلاجة مع أنه تصرف خاطئ تماما حيث أن يجب حفظ البن في درجة حرارة الغرفة العادية لأنه إذا تم حفظها في الثلاجة فإنها تفقد كمية كبيرة من الزيوت الطبيعية و التي تعطي النكهة المميزة للقهوة

الأحدث اضافه